Resep Laksa Lemak

Bahan Laksa Lemak :

• 2 sdm minyak goreng
• 200 ml kaldu ayam
• 100 g udang, kupas
• 100g cumi-cumi, potong-potong, kerat-kerat
• 400 ml santan dari 200 g kelapa
• 150g bihun
• 1 buah tahu jepang, potong 1 cm, goreng
• 50g taoge
• 2 buah telur, rebus, kupas, potong 2
• 5 tangkai daun mint
• 2 sdm bawang goreng
• Garam, gula, merica secukupnya

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt ebi, rendam, haluskan, sangrai
• 1 sdt kari bubuk
• 1 sdt terasi
• 1 batang serai

Cara Membuat Laksa Lemak :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang kaldu, masukkan udang, cumi-cumi, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masukkan santan, masak hingga mendidih, angkat.
2. Tata bihun, tahu, dan taoge di piring saji. Siram kuah, ambil udang dan cumi-cumi dari dalam kaldu, letakkan di atas piring bersama telur dan daun mint. Sajikan dengan taburan bawang goreng.