Resep Laksa Khas Medan

Bahan Laksa Khas Medan :

• 350 gram mi lidi besar, seduh air mendidih
• 300 gram ikan kembung, bersihkan
• 2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1 bunga kecombrang, iris tipis
• 1.500 ml air
• 2 buah asam gelugur
• 1 buah mentimun, potong-potong kecil

• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1/2 sendok teh terasi, goreng

• Cabai merah, iris tipis
• Jeruk nipis
• Bawang merah, iris tipis
• Sambal rawit hijau, secukupnya
• daun kemangi, secukupnya

Cara Membuat Laksa Khas Medan :

1. Rebus ikan dan air bersama asam gelugur hingga mendidih. Angkat ikan, suwir-suwir dagingnya.
2. Masukkan kembali ikan ke dalam panci berisi kaldu rebusan ikan, tambahkan bumbu halus, garam, gula, dan kecombrang. Masak sampai matang. Angkat.
3. Atur mi  dan mentimun dalam mangkuk, tuangi kuah panas, taburi cabai dan bawang merah iris.
4. Hidangkan Laksa Medan dengan jeruk nipis dan sambal.