Laksa

Name: Laksa
Yield: 4
Ingredients: 1/2 adonan dasar pempek; 2 sdm minyak untuk menumis; 1 liter kaldu ikan/air; 350 ml santan kental; 150 gram daging ikan tenggiri, kukus, haluskan; 2 batang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; Daun bawang kucai, potong-potong 1 cm; 2 sdm minyak untuk menumis<b>Haluskan:</b>; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica butir; 7 buah cabal merah keriting; 4 butir kemiri; 2 cm jahe; 1 cm kencur; 2 cm temu kunci; 1 sdm poyah (kelapa parut yang disangrai); 2 sdt garam; 1/2 sdt penyedap rasa (bila suka); 1 sdt gula pasir

Eresep

Not Just Food

April 11, 2013, 9:59 p.m. (11 years, 10 months)

Kategori: Kari
Tanggal: 11-04-2013 21:59:03
Porsi: 4 porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Laksa mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Laksa bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Laksa :

1/2 adonan dasar pempek
2 sdm minyak untuk menumis
1 liter kaldu ikan/air
350 ml santan kental
150 gram daging ikan tenggiri, kukus, haluskan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
Daun bawang kucai, potong-potong 1 cm
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butir
7 buah cabal merah keriting
4 butir kemiri
2 cm jahe
1 cm kencur
2 cm temu kunci
1 sdm poyah (kelapa parut yang disangrai)
2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa (bila suka)
1 sdt gula pasir

Cara Membuat Laksa :

1 Bentuk adonan pempek menjadi silinder (lenjer). Rebus sampai matang lalu angkat. Potong-potong bulat. Sisihkan.
2 Sangrai bumbu yang dihaluskan (kecuali poyah) sampai agak kering, kemudian haluskan bersama poyah. Sisihkan.
3 Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai dan daun salam sampai harum. Tuang kaldu ikan/air dan santan. Tambahkan daging ikan yang sudah dihaluskan. Didihkan.
4 Masukkan irisan pempek dan daun bawang kucai. Didihkan sekali lagi, lalu angkat.

#laksa

← Resep Sebelumnya

Mie Rebus Seafood

Resep Selanjutnya →

Mi Otak-Otak