Resep Kue Lumpur Singkong

Bahan Kue Lumpur Singkong :

• 200 gram singkong parut
• 75 gram margarin
• 200 ml air
• 175 gram tepung terigu protein sedang
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 75 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 5 butir telur
• 400 ml susu cair
• 50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat Kue Lumpur Singkong :

1. Panaskan margarin dan air sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu, vanili bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk sampai kalis. Angkat.
2. Masukkan singkong. Aduk rata. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
3. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang. Tabur keju cheddar parut.
5. Tutup dan biarkan matang.