Resep Lumpur Labu Kuning Daging Suwir

Bahan Lumpur Labu Kuning Daging Suwir :

• 75 gram margarin
• 250 ml air
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 150 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan
• 6 butir telur
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

• 250 gram daging topside
• 300 ml air
• 1 lembar daun salam
• 1 buah buah cabai merah besar, diiris miring dan dibuang bijinya
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Lumpur Labu Kuning Daging Suwir :

1. Taburan: rebus daging dan daun salam di dalam air sampai matang. Angkat. Suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus dan cabal merah sampai harum. Masukkan daging suwir. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap. Sisihkan.
3. Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan kuning. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan,
5. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata:, Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
6. Tuang adonan di cetakan lumpur yang sudah panaskan. Biarkan sampai setengah matang.
7. Tabur tumisan daging. Tutup dan biarkan matang.