Resep Kue Barongko

Bahan Kue Barongko :

• 150 gram tepung beras
• 8 buah pisang raja, dipotong-potong
• 52 gram tepung sagu
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 100 ml air mendidih
• 800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa, hangatkan

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, diikat simpul
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Kue Barongko :

1. Rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
2. tepung beras dan tepung sagu campu Aduk rata. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
4. Tuangkan santan hangat. Aduk rata. Masak hingga meletup-letup. Tambahkan pisang raja. Aduk rata.
5. Tuang adonan di loyang 22x22x4 cm yang dialas plastik dan dioles minyak.
6. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matan