Resep Krengsengan Hati Ampela

Bahan Krengsengan Hati Ampela :

• 6 pasang hati dan ampela ayam, potong 2 bagian
• 6 sendok makan petis udang
• 1 sendok makan kecap manis
• 400 ml air
• 5 buah cabai merah besar, iris serong 1/2 cm
• minyak, untuk menumis

• 7 buah cabai rawit
• 11 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica putih butiran
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

• Bawang merah goreng, secukupnya

Cara Membuat Krengsengan Hati Ampela :

1. Campur hati dan ampela ayam dengan kecap manis dan petis, aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar meresap. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan hati dan ampela ayam beserta bumbu perendamnya, aduk rata. Masak hingga hati dan ampela ayam setengah matang.
3. Tambahkan air, didihkan. Masak terus hingga kuah menyusut dan keluar minyak. Masukkan cabai merah, masak hingga layu. Angkat.
4. Krengsengan Hati Ampela taburi bawang goreng dan siap dihidangkan.