Ketupat Ketan Gulai Lokan

Eresep

Not Just Food

Aug. 12, 2007, 3:05 a.m. (17 years, 5 months)

Kategori: Lontong
Tanggal: 12-08-2007 03:05:49
Porsi: 8 porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Ketupat ketan gulai lokan mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Ketupat ketan gulai lokan bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Ketupat Ketan Gulai Lokan :

Ketupat Ketan

250 g ketan putih, cuci, tiriskan
10 buah kulit ketupat, siap pakai
2 L santan dari 2 butir kelapa kupas parut
1 sdt garam

Gulai Lokan:

750 g daging lokan atau kerang, cuci
3 sdm kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan, tumbuk halus
1 L santan dari 1 butir kelapa kupas parut
3 buah pisang kepok mentah, kupas, iris melintang tipis
2 potong asam gelugur

Bumbu (Haluskan)

100 g cabai merah
2 sdt ketumbar, sangrai
2 sdt merica butiran, sangrai
1/4 sdt jintan, sangrai
1/6 sdt pala bubuk
1 sdm serai iris tipis
2 sdm lengkuas cincang

Cara Membuat Ketupat Ketan Gulai Lokan :

1 Ketupat Ketan: Isi tiap kulit ketupat dengan ketan hingga setengah penuh.
2 Rebus ketupat dalam santan dan garam selama 4 jam, hingga santan habis dan matang.Angkat.
3 Gulai Lokan: Didihkan santan bersama bumbu halus dan kelapa tumbuk.
4 Masukkan daging lokan dan pisang kepok mentah.
5 Masak hingga lokan matang dan kuah mengental. Angkat.
6 Sajikan dengan ketupat ketan.