Ketupat Sayur Gulai Rampai

Eresep

Not Just Food

Jan. 4, 2008, 3:49 a.m. (16 years, 11 months)

Kategori: Lontong
Tanggal: 04-01-2008 03:49:18
Porsi: 12 Porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Ketupat sayur gulai rampai mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Ketupat sayur gulai rampai bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Ketupat Sayur Gulai Rampai :

1 L santan kental dan 500 ml santan cair dari 1 butir kelapa
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
250 g nangka muda, potong-potong agak kecil
250 g kerang darah rebus, siap pakai, remas-remas dengan 1 sdm air jeruk nipis, tiriskan
100 g buncis muda, iris menyerong tipis
5 buah cabai hijau, potong menjadi 2, belah membujur 2 bagian

Bumbu, haluskan:

10 butir bawang merah
5 buah cabai merah
3 cm kunyit sangrai
1 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
1 sdt garam

Pelengkap:

Ketupat ketan, siap pakai, potong-potong.

Cara Membuat Ketupat Sayur Gulai Rampai :

1 Didihkan santan cair, bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, nangka muda, dan kerang hingga bumbu harum dan nangka empuk. Aduk sekali-sekali agar santan tidak pecah.
2 Masukkan berturut-turut santan kental, buncis, dan cabai hijau. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang, harum, dan santan agak menyusut. Angkat, sajikan segera bersama pelengkap.