Resep Ketan Kuning Cetak

Bahan Ketan Kuning Cetak :

• minyak sayur untuk mengoles
• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa kupas
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 5 lembar daun pandan, simpulkan, cabik-cabik
• 1 sdt garam
• 3 sdm air kunyit *)
• 1/2 sdm air jeruk nipis
• 400 g beras ketan, cuci bersih, rendam selama 1 jam, tiriskan
• 100 g beras, cuci bersih, tiriskan.

Cara Membuat Ketan Kuning Cetak :

1. Olesi loy,ang ukuran 22x22x3 cm dengan minyak hingga rata. Sisihkan.
2. Didihkan santan, serai, 3 lembar daun pandan dan garam di atas api sedang hingga santan matang dan sedikit berminyak ,sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat, ambil santan kental matang sebanyak 250 ml. Sisihkan.
3. kukus beras ketan, beras dan sisa daun pandan dalam dandang panas hingga setengah matang. Angkat, tuangkan dalam wadah. Tuangi santan kental matang sedikit-sedikit sambil aduk terus hingga santan meresap.
4. kukus kembali beras ketan dalam dandang panas hingga matang. Angkat, tuangkan selagi panas ke dalam loyang, tekan-tekan hingga padat. Sisihkan, dinginkan.
5. Keluarkan ketan dari loyang, potong-potong memakai pisau tajam yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket. Sajikan bersama lauk favorit keluarga.