Lontong Sayur Gulai Rebung Pepaya Muda

Eresep

Not Just Food

Jan. 4, 2008, 3:42 a.m. (17 years)

Berikut ini adalah resep Lontong sayur gulai rebung pepaya muda mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Lontong sayur gulai rebung pepaya muda bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Lontong Sayur Gulai Rebung Pepaya Muda :

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 3 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 300 g udang kupas segar berukuran kecil
• 5 buah ampela ayam, buang lemaknya, cuci bersih, rebus empuk, iris melintang tipis
• 10 mata petai, kupas kulit arinya, iris membujur tipis
• 200 g pepaya muda, potong bentuk korek api, remas-remas dengan 1/2 sdt garam hingga lemas, cuci bersih, tiriskan
• 250 g rebung kalengan, tiriskan, potong bentuk korek api
• 250 ml santan kental dan 1 L santan encer dari 1 butir kelapa kupas
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 buah asam kandis

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 5 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 3 cm kunyit sangrai
• 2 sdt garam

• Lontong, siap pakai, potong melintang

Cara Membuat Lontong Sayur Gulai Rebung Pepaya Muda :

1. 1 Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga matang dan harum. Masukkan udang, ampela, dan petai, aduk-aduk hingga udang matang dan petai berubah warna.
2. 2 Tambahkan pepaya muda dan rebung, aduk-aduk hingga pepaya matang. Tuangkan santan encer, gula pasir, dan asam kandis. Didihkan di atas api sedang sambil sekali-sekali aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga harum dan santan berkurang.
3. 3 Tuangi santan kental, aduk rata dan didihkan sekali lagi. Angkat. Sajikan bersama pelengkap