Resep Nasi Kuning Ala Timur Tengah

Bahan Nasi Kuning Ala Timur Tengah :

• 100 ml minyak zaitun, untuk menumis*)
• 150 g bawang Bombay, cincang halus
• 200 g ayam, potong dadu 1 cm
• 50 g paprika hijau, potong dadu halus
• 3 batang serai, bagian putih saja
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 150 g beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan
• 350 g beras
• 100 g almond keping
• 50 g kismis
• 900 ml air

Cara Membuat Nasi Kuning Ala Timur Tengah :

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang Bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan paprika, masak hingga layu dan ayam matang.
3. Masukkan serai, kunyit bubuk, paprika bubuk, garam, merica bubuk, aduk rata. Tambahkan beras ketan putih, beras pulen, almond, dan kismi.
4. Tuangi air sambil aduk hingga rata. Masak hingga beras setengah matang dan air terserap habis. Angkat. Sisihkan serai.
5. Kukus nasi dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
6. Sajikan hangat.