Resep Kerapu Goreng Siram

Bahan Kerapu Goreng Siram :

• 2 ekor ikan kerapu kerat-kerat
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Tumisan:

• 1/2 buah bawang bombay iris panjang
• 2 siung bawang putih iris
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 buah cabai kering cincang kasar
• 5 buah jamur hioko segar iris
• 1/2 sendok makan light soysauce
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 350 ml air
• 2 sendok teh maizena larutkan dengan 2 sendok teh air
• 1 batang daun bawang iris serong
• 1 sendok makan minyak wijen untuk menumis

Cara Membuat Kerapu Goreng Siram :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai kering hingga harum.
3. Masukkan jamur. Aduk hingga layu. Tambahkan light soy sauce, kecap ikan, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.
5. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Sajikan ikan bersama siraman tumisan. 
6. Kerapu goreng siram siap dihidangkan.