Kerang Kentang Berbumbu

Eresep

Not Just Food

April 23, 2007, 3:08 a.m. (17 years, 8 months)

Berikut ini adalah resep Kerang kentang berbumbu mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Kerang kentang berbumbu bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Kerang Kentang Berbumbu :

• 300 g kentang tes yang tua dan kuning, kupas
• 1/8 sdt kapur sirih, larutkan dengan 1 1/2 liter air
• 1/4 sdt garam halus
• minyak untuk menggoreng kentang
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
• 500 g kerang darah rebus, siap pakai
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm cuka
• 10 butir bawang merah, iris tipis, goreng
• 3 siung bawang putih, iris tipis, goreng
• 5 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis, goreng

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 5 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Kerang Kentang Berbumbu :

1. 1 Serut kentang dengan parutan khusus bergigi halus. Rendam dalam larutan kapur sirih dan garam selama 10 menit. Bilas kentang dengan air bersih, tiriskan. Panaskan minyak, goreng ken-tang hingga agak kering, balikkan. Aduk perlahan-lahan hingga kentang kering dan berwarna kuning rata. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. 2 Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk purut hingga harum. Masukkan kerang, aduk-aduk hingga bumbu rata. Tambahkan gula pasir, gula merah, garam, dan cuka, aduk rota.
3. 3 Tambahkan kentang goreng, bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan cabai goreng. Aduk semua bahan hingga rata.
4. 4Angkat, sajikan.