Resep Kela Kofta Curry (Pisang Goreng Berbumbu)

Bahan Kela Kofta Curry (Pisang Goreng Berbumbu) :

• 4 buah pisang nangka
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt jahe cincang
• 1 sdt daun ketumbar cincang*)
• 4 buah cabai rawit hijau, cincang halus
• 1/8 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

• 6 butir kapulaga
• 4 butir cengkih
• 2,5 cm kayumanis batang
• 50 g bawang Bombay cincang halus
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdm bawang putih parut
• 100 g tomat cincang tanpa biji, haluskan
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 50 ml krim kental**)
• 1 sdt madu
• 1/2 sdt garam masala bubuk ***)

**) Kepala susu yang berkadar lemak di atas 40%. Dijual dalam kemasan tetrapak di bagian susu.

***) Terdiri dari jintan, ketumbar, kapulaga, merica hitam, daun bay, kayumanis, cengkih, dan bunga pala yang dihaluskan. Berwarna kuning, dijual di toko bumbu India.

Cara Membuat Kela Kofta Curry (Pisang Goreng Berbumbu) :

1. Rebus pisang hingga matang, angkat. Tiriskan, kupas, haluskan selagi panas.
2. Tambahkan merica bubuk, jahe cincang, daun ketumbar, cabai rawit, dan garam. Aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulat lonjong panjang berukuran 5 cm dan garis tengah 2 cm.
4. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Saus: Panaskan 4 sdm minyak, tumis kapulaga, cengkih dan, kayumanis hingga harum.
6. Tambahkan bawang Bombay, aduk-aduk hingga layu dan harum. - Masukkan jahe parut dan bawang putih parut,  aduk-aduk hingga harum. Tambahkan tomat , aduk rata.
7. Masukkan cabai bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan kunyit bubuk, aduk rata. Masak hingga berminyak.
8. Tuangi krim kental dan madu, aduk rata. Didihkan dan masak hingga kental.
9. Masukkan pisang goreng, aduk rata. Taburi garam masala, angkat.
10. Sajikan segera.