Resep Kerang Hijau Berkuah

Bahan Kerang Hijau Berkuah :

• 500 gram kerang hijau, rebus bersama 1 lembar daun salam, buang 1 sisi cangkang.
• 2 lembar daun salam.
• 3 buah cabai merah besar, iris halus.
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
• 750 ml air
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe.

Cara Membuat Kerang Hijau Berkuah :

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan cabai dan tomat. Tumis hingga layu.
2. Masukkan kerang, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk hingga matang.
3. Menjelang diangkat, tambahkan air asam dan daun bawang. Aduk rata.
4.  Kerang Hijau berkuah siap dihidangkan.