Resep Kerapu Goreng

Bahan Kerapu Goreng :

• 2 ekor ikan kerapu ukuran sedang
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis.
• minyak untuk menggoreng
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan tausi
• 2 cm jahe, memarkan
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan kecap ikan.
• 1/4 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 4 buah cabai merah besar, potong 1cm
• 4 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris miring
• 200 ml air
• 2 sendok teh maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Kerapu Goreng :

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang. Angkat. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan taosi dan cabai. Tumis hingga layu. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, merica, dan gula. Tuang air. Aduk rata. Masak hingga matang dan mendidih.
5. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Siram di atas ikan
6. Kerapu goreng siap dihidangkan.