Resep Kari Ayam

Bahan Kari Ayam :

• 1 ekor ayam , potong 8 bagian
• 3 sendok makan minyak samin
• 400 ml santan sedang, dari 1 butir kelapa parut
• 1 buah bawang bombay, iris bulat 1/2 cm
• 50 ml air asam jawa
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 10 butir cengkih
• 5 butir kapulaga
• 3 cm kulit kayu manis
• 3 lembar daun salam koja
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan
• 1 butir pekak

• 5 buah cabai merah
• 4 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 1/2 sendok teh lada putih butiran
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh adas

Cara Membuat Kari Ayam :

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Sisihkan.
2. Panaskan minyak samin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Kecilkan api, tambahkan cengkih, kapulaga, kayu manis, daun kari, serai, pandan, pekak, dan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging ayam, aduk hingga setengah matang. Tuangi santan, masak hingga ayam matang dan kuah mengental, angkat.
4. Kari Ayam siap dihidangkan.