Resep Kare Katuk Labu Kuning

Bahan Kare Katuk Labu Kuning :

• 3 ikat daun katuk, diambil daunnya
• 250 gram labu kuning yang sudah dikupas, kukus setengah matang
• 1.500 ml santan (1 butir kelapa)
• 10 butir ebi, dimemarkan
• 2 buah tomat matang, potong-potong
• 4 lembar daun jeruk
• garam dan gula secukupnya

• 2 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 4 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Kare Katuk Labu Kuning :

1. Rebus santan bersama bumbu halus, ebi, tomat, dan daun jeruk sampai mendidih sambil diaduk-aduk. 
2. Masukkan labu kuning. Setelah labu empuk, tambahkan daun katuk, garam, dan gula. Masak sampai katuk matang.