Resep Udang Goreng Acar Kuning

Bahan Udang Goreng Acar Kuning :

• 400 gr udang jerbung, dikupas sisakan
• ekor, dikerat punggungnya
• 1 bks Bumbu Soto Indofood
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/4 sdt merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

• 1 bks Bumbu Soto Indofood
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lbr daun salam
• 100 gr ketimun, dibuang bijinya, dipotong korek api besar
• 100 gr wortel, dipotong korek api besar
• 15 buah cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah utuh
• 300 ml air
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 3/4 sdt cuka
• 1 sdm minyak untuk menumis

• 100 gr tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 150 ml air

Cara Membuat Udang Goreng Acar Kuning :

1. Lumuri udang dengan Bumbu Soto Indofood, air jeruk nipis, dan merica bubuk. Diamkan 20 menit.
2. Celupkan udang ke dalam bahan pencelup. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Sisihkan.
3. Acar kuning : panaskan minyak. Tumis Bumbu Soto Indofood, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan ketimun, wortel, cabai rawit, dan bawang merah. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk rata. Tambahkan santan sambil diaduk sampai matang dan mengental. Masukkan cuka. Aduk rata.
5. Sajikan udang goreng bersama acar kuning.