Resep Karamel Tofu

Bahan Karamel Tofu :

• 2 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
• 300 ml susu cair
• 75 g beras jepang
• 175 g gula pasir berbutir halus
• 125 g tahu telur silinder, hancurkan
• 1/2 sdt esens vanili
• 5 sdm air panas
• 200 g buah peach kalengan, tiriskan

Cara Membuat Karamel Tofu :

1. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
2. Campur susu, beras, dan 1/2 bagian gula pasir. Jerang di atas api sambil aduk terus hingga beras lunak dan susu terisap habis oleh beras. Masukkan tahu, aduk rata. Angkat, masukkan esens vanili, aduk rata, sisihkan.
3. Lelehkan sisa gula hingga menjadi karamel. Masukkan air panas, aduk rata. Masak hingga kecokelatan dan sedikit gosong, angkat.
4. Masukkan 2 sdm karamel ke dalam pinggan tahan panas bervolume 200 ml yang sudah diolesi mentega.
5. Masukkan kuning telur ke dalam adonan beras, tambahkan putih telur, aduk rata. Masukkan ke dalam pinggan hingga penuh.
6. Panggang dalam oven panas suhu 180° C dengan Cara bain marie *) selama 40 menit hingga matang, angkat.
7. Sajikan hangat bersama peach.