Resep Es Krim Tofu

Bahan Es Krim Tofu :

• 250 ml yoghurt tawar
• 250 g tahu air jepang
• 75 g gula pasir berbutir halus
• 1/4 sdt garam
• 300 ml krim kental, siap pakai
• 1 sdt air jeruk lemon

• 150 g gula pasir
• 100 g kacang almond utuh berkulit, panggang, iris tipis

Cara Membuat Es Krim Tofu :

1. Karamel: Lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Masukkan kacang, aduk rata. Masak hingga kecokelatan, angkat. Tuang di atas permukaan beralas aluminum foil, ratakan. Diamkan hingga mengeras. Sisihkan. Patah-patahkan jika karamel sudah mengeras. Sisihkan.
2. Proses yoghurt, tahu, gula, garam, dan krim kental dalam blender hingga tercampur rata. Angkat.
3. Masukkan karamel dan air jeruk lemon, aduk rata. Masukkan ke dalam freezer, diamkan hingga adonan 3/4 membeku. Keluarkan.
4. Kocok adonan hingga lembut, masukkan kembali ke dalam freezer. Diamkan hingga membeku, sisihkan. Sajikan.