Resep Kalio Buntut

Bahan Kalio Buntut :

• 1 kg buntut sapi
• 1 L air
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1/2 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek
• 1/2 L santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir

• 6 butir kemiri, goreng
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit, bakar, kupas
• 1 buah asam kadis
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat Kalio Buntut :

1. rebus buntut sapi hingga empuk. angkat. tiriskan. saring air kaldu *) sisihkan.
2. tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata hingga harum
3. tuangkan kaldu, masukkan buntut dan daun kunyit, aduk rata. didihkan.
4. mauskkan santan, aduk rata. masak hingga kental. bumbuhi garam dan merica, aduk rata. angkat.
5. sajikan segera.