Kalio Buntut

Eresep

Not Just Food

Oct. 27, 2006, 9:49 p.m. (18 years, 2 months)

Kategori: Daging
Tanggal: 27-10-2006 21:49:52
Porsi: 6 Porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep kalio buntut mudah dibuatnya dan rasanya lezat, kalio buntut bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. buang lemak-lemak yang ada di buntut agar kaldu tidak anyir dan tak terlalu berlemak

Bahan Kalio Buntut :

1 kg buntut sapi
1 L air
3 sdm minyak untuk menumis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1/2 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek
1/2 L santan kental dari 1 butir kelapa parut
2 sdt garam
2 sdt gula pasir

Bumbu, haluskan

6 butir kemiri, goreng
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit, bakar, kupas
1 buah asam kadis
1/2 sdt jintan, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica bubuk

Cara Membuat Kalio Buntut :

1rebus buntut sapi hingga empuk. angkat. tiriskan. saring air kaldu *) sisihkan.
2tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata hingga harum
3tuangkan kaldu, masukkan buntut dan daun kunyit, aduk rata. didihkan.
4mauskkan santan, aduk rata. masak hingga kental. bumbuhi garam dan merica, aduk rata. angkat.
5sajikan segera.