Resep Ikan Patin Kuah Keluak

Bahan Ikan Patin Kuah Keluak :

• 600 gram ikan patin, potong 4 bagian
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm kunyit, dibakar, dimemarkan
• 2 cm jahe, dibakar, dimemarkan
• 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dibakar, dimemarkan
• 5 butir bawang merah, dibakar, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, dibakar, diiris tipis
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 2 buah cabai merah besar, dipotong 2 cm
• 600 ml air
• 2 buah keluak, diseduh, dihaluskan
• 1 sendok makan kecap manis
• 4 buah belimbing wuluh, dipotong 2 bagian
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula merah

Cara Membuat Ikan Patin Kuah Keluak :

1. Lumuri ikan patin dengan air asam jawa. Diamkan 10 menit.
2. Didihkan air, daun salam, serai, kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah, keluak, dan kecap manis sampai harum dan matang.
3. Masukkan ikan patin, belimbing wuluh, tomat, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
4. Hidangan lezat ini siap disajikan.