Resep Nasi Keluak

Bahan Nasi Keluak :

• 390 gram beras, cuci bersih
• 4 buah keluak, ambil dalamnya, haluskan
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 690 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• daun pisang untuk membungkus

• 195 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

• 40 gram teri medan, digoreng
• 5 tangkai daun kemangi, dipetiki
• 3 sdm bawang goreng

Cara Membuat Nasi Keluak :

1. rebus santan, garam, daun pandan, daun salam, serai, cengkeh, dan keluak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang. Angkat.
3. Saus : rebus dengan api kecil santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk  hingga kental. rebusan hingga sebanyak 75 ml. Sisihkan.
4. Sendokkan nasi bungkus daun pisang, Beri bahan taburan. Siram 1 sendok makan saus. Bungkus. Sematkan lidi di kedua ujungnya.
5. Bakar sampai harum.
6. Hidangan lezat ini siap disajikan.