Soto Babat

Eresep

Not Just Food

Sept. 1, 2013, 6:33 p.m. (11 years, 4 months)

Berikut ini adalah resep Soto Babat mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Soto Babat bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Soto Babat :

• 1.000 gram babat, dicuci bersih
• 2.000 ml air
• 2 cm jahe, memarkan

• 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
• 4 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, disangrai

• 8 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 3 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 lembar daun salam
• 4 batang serai, dimemarkan
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1.800 ml air
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

• 12 buah cabai rawit merah, direbus
• 4 buah cabai merah keriting, direbus
• 2 siung bawang putih, direbus
• 2 butir kemiri, direbus
• 1/4 sendok teh garam

• 4 buah jeruk nipis
• 4 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Babat :

1. 1 Rebus babat, jahe, dan air dengan api kecil sampai matang. Angkat dan buang airnya.
2. 2 Potong-potong babat kotak kecil
3. 3 Rebus lagi babat dalam air dengan api kecil.
4. 4 Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan daun bawang. Tumis sampai layu.
5. 5 Tuang ke dalam rebusan babat. Masak sampai mendidih. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan babat empuk.
6. 6 Sambal: tiriskan cabai rawit merah, cabal merah keriting, bawang putih, kemiri, dan garam. Ulek sampai halus.
7. 7 Hidangan lezat ini siap disajikan dengan pelengkap dan sambal.