Resep Ikan Kembung Bakar

Bahan Ikan Kembung Bakar :

• 4 ekor ikan kembung, kerat-kerat
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam (1/2 sendok teh asam jawa, dilarutkan dalam 1/2 sendok makan air)
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Ikan Kembung Bakar :

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan santan. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Biarkan dingin.
4. Lumuri ikan kembung dengan bumbu tumis dan air asam jawa. Diamkan 30 menit hingga meresap.
5. Bakar ikan sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang.
6. Ikan Kembung bakar siap dihidangkan.