Iga Kuah Santan Pedas

Eresep

Not Just Food

June 11, 2007, 4:18 a.m. (17 years, 8 months)

Berikut ini adalah resep Iga Kuah Santan Pedas mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Iga Kuah Santan Pedas bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Iga Kuah Santan Pedas :

• 250 g iga sapi berdaging, potong-potong 4 cm
• 1 L air untuk merebus
• minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 7 butir bawang merah, iris halus
• 1 buah tomat merah, potong kasar
• 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
• 200 g terung hijau besar,kupas kulitnya, belah 4 bagian, potong 3 cm
• 1 buah (300 g) tahu putih besar, potong dadu 3 cm
• 3 batang daun bawang, potong 3 cm
• 2 buah cabai hijau besar, iris melintang tipis
• 2 sdt garam
• 1/2 Sdt merica bubuk
• 1 buah kaldu dadu sapi padat , siap pakai
• 1 butir (400 g) kelapa parut, peras menjadi 500 Ml santan encer dan 250 ml santan kental

• 50 g cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, sangrai.

Cara Membuat Iga Kuah Santan Pedas :

1. 1 Rebus iga sapi dalam panci berisi air selama 35 menit hingga iga sapi matang, empuk, dan air berkurang. Angkat.
2. 2 Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang merah, aduk hingga layu. Tambahkan bumbu halus dan tomat, aduk rata. Masak hingga harum. Angkat.
3. 3 Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi iga rebus, aduk. Tambahkan telur puyuh, terung hijau, dan tahu putih, aduk sebentar.
4. 4 Masukkan daun bawang, cabai hijau, garam, dan merica. Aduk rata. Tuangi santan encer, aduk-aduk agar santan tidak pecah.
5. 5 Masukkan kaldu padat , aduk rata. Tuangi santan kental, aduk kern­bali hingga santan mendidih dan semua bahan matang. Angkat.
6. 6 Sajikan panas.