Iga Panggang Pedas Manis

Eresep

Not Just Food

Aug. 1, 2010, 7 a.m. (14 years, 6 months)

Berikut ini adalah resep Iga panggang pedas manis mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Iga panggang pedas manis bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Iga Panggang Pedas Manis :

• 750 gram iga sapi
• 2.500 ml air
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 200 gram tomat merah, dipotong-potong
• 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 2 sendok makan kecap manis
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
• bawang goreng untuk taburan

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm lengkuas

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh ketumbar

• 200 gram kentang, dipotong dadu
• 200 gram wortel, dipotong-potong
• 200 gram kol, dipotong-potong
• 1 sendok makan garam
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Iga Panggang Pedas Manis :

1. 1 Panaskan minyak 2 sendok makan. Tumis bumbu halus I dan serai sampai harum. Masukkan air dan iga. Masak sampai empuk. Angkat dan ukur kaldunya. Tambahkan air hingga jadi 000 ml. Sisihkan.
2. 2 Panaskan minyak 2 sendok makan. Tumis bumbu halus II sampai harum. Tambahkan iga. Aduk rata. Tuang 500 ml air kaldu (dari 000 ml air kaldu). Masak sampai meresap.
3. 3 Masukkan tomat, air asam, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
4. 4 Tata iga di pinggan tahan panas. Oven 30 menit dengan suhu 250 derajat Celsius.
5. 5 Sup kuning: didihkan sisa air kaldu. Masukkan kentang dan wortel. Masak sampai matang. Tambahkan kol, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk sampai layu.
6. 6 Sajikan iga panggang dengan nasi putih, sup kuning, dan taburan bawang goreng.