Resep Gulai Rampai

Bahan Gulai Rampai :

• 500 gram daging has, diiris tipis searah serat
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 100 ml minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

• 6 butir bawang merah
• 15 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Gulai Rampai :

1. Memarkan daging. Remas-remas daging dengan air asam jawa.
2. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Oven 5 menit dengan suhu 140 derajat Celsius sampai air asam jawa meresap. Dinginkan.
3. Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.