Resep Menikmati Kelezatan Gulai Daging Kacang Merah

Bahan Menikmati Kelezatan Gulai Daging Kacang Merah :

• 500 gram iga sapi, dipotong-potong
• 100 gram kacang merah segar
• 4 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 2 buah kapulaga
• 2 buah asam kandis
• 2 batang serai, bagian putihnya diambil dan dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, tulangnya dibuang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 1/8 sendok teh jintan, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri
• 1 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
• 5 buah cabai merah besar, bijinya dibuang
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat Menikmati Kelezatan Gulai Daging Kacang Merah :

1. Rebus iga dalam 1.000 ml air sampai setengah matang. Ukur 500 ml kaldunya. Didihkan kembali.
   
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang ke dalam rebusan iga.
3. Tuangkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Masukkan kacang merah. Masak di atas api kecil sampai matang dan kental.
4.  Gulai Daging Kacang Merah siap dihidangkan.