Resep Gulai Pakis

Bahan Gulai Pakis :

• 3 ikat daun pakis, disiangi
• 50 gram ikan teri asin, digoreng
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 1 tangkai daun ruku-ruku
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 buah asam kandis
• 3 lembar daun jeruk purut

• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
• 2 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Gulai Pakis :

1. Rebus semua bahan dan bumbu halus, kecuali ikan teri asin dan daun pakis sampai mendidih. Masukkan daun pakis. Masak sampai matang.
2. Tambahkan ikan teri asin. Aduk rata. Angkat.