Gulai Masam Udang Galah

Eresep

Not Just Food

Dec. 22, 2007, 3:11 a.m. (17 years, 1 month)

Berikut ini adalah resep Gulai masam udang galah mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Gulai masam udang galah bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Kecombrang sering disebut juga honje. Warnanya merah terang. Bunganya terdiri dari kelopak-kelopak yang keras. Aromanya cukup menyegat dan menimbulkan eharuman yang amat khas pada masakan. daun ruku-ruku bentuknya lebih mungil daripada kemangi dan agak berbulu. Memberikan aroma yang khas pada makanan hingga sering digunakan orang Sumatera untuk menghilangkan bau amis pada ikon atau hidangan laut. Kedua bahan dapat mudah ditemui di pasar tradisional.

Bahan Gulai Masam Udang Galah :

• 6 ekor udang galah
• 1.250 ml air
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cabai hijau besar
• 2 buah tomat, potong 8 bagian
• 8 buah belimbing sayur, potong 1 cm
• 4 helai kelopak bunga kecombrang *)
• 10 tangkai daun ruku-ruku **)
• 1 sendok makan asam jawa, campurkan dengan 50 ml air
• 1 bungkus Masako Ayam

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam.

Cara Membuat Gulai Masam Udang Galah :

1. 1 Kerat punggung udang dan cuci bersih. Lumuri dengan masako Ayam  secukupnya, diamkan 15 menit.
2. 2 Didihkan air, masukkan daun kunyit, serai, lengkuas dan bumbu halus.
3. 3 Tambahkan cabai hijau, tomat, belimbing sayur dan kelopak bunga kecombrang, masak sampai mendidih kembali.
4. 4 Tambahkan udang, rebus sampai berubah warna.
5. 5 Taburkan daun ruku-ruku, air asam jawa dan masako Ayam secukupnya.  Rebus sampai matang, sajikan.