Resep Gulai Daun Ubi

Bahan Gulai Daun Ubi :

• 230 gram daun singkong muda, tumbuk halus
• 50 gram tekokak, dimemarkan
• 200 gram rebung, diiris tipis
• 1 honje, belah 4 bagian
• 1.500 ml santan dar1 1/2 kelapa
• 500 ml santan dari 1 kelapa
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 buah asam kandis
• 100 gram ikan asin jambal

• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir.

Cara Membuat Gulai Daun Ubi :

1. Rebus santan encer, bumbu halus, daun kunyit, dan serai.
2. Tambahkan ikan asin. Setelah mendidih, tambahkan daun singkong. Rebus sampai matang dan baunya hilang.
3. Tambahkan honje, tekokak, dan rebung.
4. Setelah matang, tambahkan santan kental. Aduk-aduk agar tidak pecah.
5. Tambahkan asam kandis. Rebus sampai matang.