Gulai Bagar Jeroan Sapi

Eresep

Not Just Food

Oct. 29, 2007, 11:45 p.m. (17 years, 3 months)

Berikut ini adalah resep Gulai Bagar Jeroan Sapi mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Gulai Bagar Jeroan Sapi bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Gulai Bagar Jeroan Sapi :

• 1 1/2 kg jeroan sapi (paru, usus, babat)
• 500 g iga sapi berdaging, potong 3 cm
• 3 sdm minyak samin, untuk menumis
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 10 cm kayu manis
• 1 1/2 L santan encer dari 1 butir kelapa
• 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 2 buah asam kandis

• 150 g cabai merah segar atau 75 g cabai merah kering
• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1/2 sdm jahe cincang
• 1/2 sdm kunyit cincang
• 2 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdm merica bulat
• 1/2 sdt atlas sangrai
• 3 butir cengkih sangrai
• 1 sdt pala parut
• 1 sdt garam

Cara Membuat Gulai Bagar Jeroan Sapi :

1. 1 Rebus jeroan dalam air mendidih hingga empuk, angkat. Tiriskan. Lakukan hal yang sama sebanyak tiga kali agar bau jeroan lebih segar. Potong-potong 3 cm . Sisihkan.
2. 2 Tumis bawang merah hingga harum dan layu.
3. 3 Tambahkan bumbu halus dan kayu manis, aduk hingga harum.
4. 4 Masukkan potongan jeroan dan iga sapi, aduk hingga daging jeroan berubah warna. Tambahkan santan encer, aduk rata. Masak hingga mendidih.
5. 5 Tuang santan kental dan asam kandis, aduk rata. Masak hingga jeroan dan daging iga matang dan kuahnya berminyak, angkat.
6. 6 Sajikan panas.