Resep Gemblong

Bahan Gemblong :

• 200 gr tepung ketan
• 100 cc santan cair yang mendidih
• 2 sdm tepung sagu
• 2 sdt air kapur sirih
• 1/2 btr kelapa parut
• 1 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

• 150 gr gula merah
• 75 gr gula pasir
• 50 cc air

Cara Membuat Gemblong :

1. Campur tepung ketan, kelapa parut, sagu, garam dan air kapur sirih, remas-remas. Tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sehingga bisa dibentuk. Buat bulatan sebesar telur ayam, sedikit dipipihkan. Goreng di dalam minyak yang sedang panasnya sampai berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2.  Lapisan gula: didihkan air, gula merah, dan gula pasir sampai larut, kental dan berbuih. Kecilkan api, masukkan gemblong goreng sambil diaduk rata hingga gula membalut permukaan gemblong. Angkat dan dinginkan.
3. Gemblong: masyarakat Betawi lebih suka menggunakan ketan hitam bersalut gula putih.