Resep Filet Ayam Goreng Saus Mangga

Bahan Filet Ayam Goreng Saus Mangga :

• 300 g filet dada ayam, cuci, tiriskan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt bawang putih cincang
• 75 ml air
• 1 butir (60 g) telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
• 2 sdm biji wijen
• minyak, untuk menggoreng

• 70 g tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt cabai bubuk
• 1/4 sdt merica hitam

• 100 g daging buah mangga setengah matang, potong dadu 1/2 cm
• 2 sdm bawang Bombay, potong dadu 1/2 cm
• 25 g paprika merah, potong dadu 1/2 cm
• 25 g paprika hijau, potong dadu 1/2 cm
• 1 sdt cabai rawit merah, iris tipis
• 1 sdt jahe segar cincang
• 1 sdt bawang putih cincang
• 3 sdm jus jeruk nipis
• 1 sdt daun mint cincang
• 1/2 sdt sdt garam
• 1/2 sdt sdt gula pasir

Cara Membuat Filet Ayam Goreng Saus Mangga :

1. Potong ayam berlawanan arah serat 1 x 7,5 cm, aduk bersama garam dan bawang putih cincang. Diamkan selama 30 menit.
2. Kocok air dan kuning telur hingga rata, tuang ke dalam campuran terigu sambil aduk-aduk hingga rata.
3. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan terigu. Tambahkan wijen sangrai, aduk rata.
4. Celupkan ayam ke dalam adonan terigu.
5. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan.
6. Panggang ayam goreng dalam oven panas bersuhu 180°C selama 20 menit agar ayam renyah. Angkat, sajikan bersama saus mangga.