Resep Daging Gulung Isi Sumsum

Bahan Daging Gulung Isi Sumsum :

• 1 kg daging sapi has luar utuh bentuk silinder
• 200 g sumsum sapi
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 10 lembar daun jeruk purut
• 1 Liter santan dari 2 butir kelapa parut

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 200 g cabai merah keriting

• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris melintang tipis

Cara Membuat Daging Gulung Isi Sumsum :

1. iris membujur daging sapi, tipis dan melebar, jangan terputus. lumuri permukaan daging dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. lumuri permukaan daging dengan telur. letakkan sumsum diatasnya. gulung dan ikat. sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum. tungkan santan, aduk rata.
4. masukkan daging. masak dengan api kecil hingga daging empuk, bumbu meresap dan cairan mengental.
5. Penyajian : potong-potong daging melintang setebal 1 1/2 cm. sajikan