Resep Chiffon Pandan Klasik

Bahan Chiffon Pandan Klasik :

• 1 kuning telur
• 100 ml santan kemasan, siap pakai, larutkan dengan 100 ml air
• 3 sdm air daun suji pandan dari 20 g daun suji tumbuk dan 2 lembar daun pandan
• 50 ml minyak sayur
• 7 putih telur
• 1/4 sdt garam
• 200 g gula pasir
• 1/2 sdt cream of tartar*)

• 200 tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk.

Cara Membuat Chiffon Pandan Klasik :

1. Siapkan loyang chiffon bergaris tengah 23 cm dan tinggi 11 cm, alasi kertas roti. Sisihkan. Panaskan oven bersuhu 180°C selama 15 menit. Sisihkan.
2. Taruh terigu ayak dalam wadah, buat lubang di tengahnya. Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam lubang terigu, sambil aduk searah hingga rata.
3. Tuangi  santan, air daun suji, dan minyak sambil aduk searah dan rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam hingga berbuih, masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil kocok terus hingga naik. Tambahkan cream of tartar, kocok hingga putih telur kaku. Tuangkan ke dalam adonan terigu, aduk searah dan rata.
5. Tuangkan adonan chiffon ke dalam loyang chiffon, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 160° C selama 1 jam hingga matang. Angkat, balikkan loyang di atas botol selama 1 jam hingga kue dingin. Lepaskan kue dari loyang, potong-potong.