Cake Moka

Eresep

Not Just Food

March 18, 2007, 6:53 p.m. (17 years, 10 months)

Berikut ini adalah resep Cake Moka mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Cake Moka bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Keping Daun Cokelat: Daun yang terbuat dari cokelat tim. Caranya celupkan sisi daun segar (daun bunga mawar) bagian depan ke dalam cokelat tim, biarkan hingga cokelat mengeras. Lepaskan.

Bahan Cake Moka :

• 225 gula pasir
• 7 butir (450 g) telur ayam
• 1 butir (20 ml) kuning telur ayam
• 3 sdm kopi instan, larutkan dengan
• 1 sdm air panas
• 200 g tepung terigu bergluten sedang
• 75 g mentega, lelehkan

• 50 g gula pasir berbutir halus
• 150 ml air matang

• 300 g gula pasir berbutir halus
• 100 ml air matang
• 1 1/2 sdm kopi instan
• 4 butir (75 ml) kuning telur ayam, kocok hingga kental & mengembang
• 400 g mentega, kocok hingga kental

• 200 g biskuit bola-bola cokelat, siap pakai
• 5 keping daun cokelat *)

Cara Membuat Cake Moka :

1. 1 Siapkan loyang bundar berdiameter 24 cm. Semir dengan mentega hingga rata. Taburi sedikit tepung terigu, ratakan. Sisihkan.
2. 2 Cake: Kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang. Masukkan larutan kopi sambil kocok terus hingga rata.
3. 3 Masukkan terigu seCara bertahap sambil aduk perlahan hingga rata. Tuangkan mentega leleh, aduk rata.
4. 4 Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 45 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang. Biarkan hingga dingin. Sisihkan.
5. 5 Krim moka: Masak gula dan air matang di atas api kecil hingga gula larut, jaga ja¬ngan sampai mendidih. Angkat. Masukkan kopi instan, aduk hingga hingga kopi larut. - Tuangkan air gula panas seCara bertahap ke dalam kuning telur kocok sambil kocok terus dengan kecepatan rendah hingga rata dan adonan dingin.
6. 6 Tuangkan adonan seCara bertahap ke dalam mentega kocok sambil kocok terus hing¬ga rata. Sisihkan.
7. 7 Penyelesaian: Belah cake membujur sama besar menjadi tiga bagian. Perciki masing-masing permukaan potongan cake dengan larutan gula hingga rata.
8. 8 Olesi permukaan potongan pertama cake dengan sebagian krim moka hingga rata. Tumpuk dengan potongan cake kedua, tekan perlahan. Olesi kembali seluruh per¬mukaan cake dengan sebagian krim moka hingga rata. Lakukan hal yang sama dengan sisa potongan cake. Ratakan.
9. 9 Hiasi permukaan cake dengan bola-bola cokelat dan keping daun cokelat hingga bentuk rangkaian buah anggur.
10. 10Potong-potong menurut selera. Sajikan.