Cake Lemon Cokelat

• 100 g tepung terigu
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt bunga pala bubuk
• 1/2 sdt kapulaga bubuk
• 1/4 sdt soda kue
• 50 g mentega
• 2 butir (100 g) telur ayam
• 75 ml molasses*)
• 2 sdt jahe parut

• 50 g cokelat masak putih (white cooking chocolate), lelehkan**)

Cara Membuat Cake Lemon Cokelat :

1. 1 Panaskan oven hingga bersuhu 180 °C. Alasi loyang berukuran 30x8x7 cm dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu. Sisihkan.
2. 2 Adonan I: Ayak tepung terigu dan baking powder. Sisihkan.
3. 3 Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus kocok hingga rata. Masukkan telur satu persatu kocok perlahan hingga adonan naik.
4. 4 Masukkan campuran tepung bergantian dengan susu cair sambil kocok hingga rata. Sisihkan.
5. 5 Adonan II: Ayak tepung terigu, kayu manis bubuk, bunga pala bubuk, kapulaga bubuk dan soda kue. Sisihkan.
6. 6 Kocok mentega dan gula palem hingga lembut. Masukkan telur satu persatu sambil kocok perlahan hingga mengembang.
7. 7 Tambahkan molasses dan jahe parut. Kocok kembali hingga rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil kocok perlahan hingga rata. Sisihkan.
8. 8 Penyelesaian: Tuangkan 1/2 bagian adonan I dan 1/2 bagian adonan II ke dalam loyang. Lakukan hingga adonan habis dan adonan memenuhi loyang. Aduk searah dengan garpu.
9. 9 Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat. dinginkan.
10. 1010. Hias bagian permukaan kue dengan cokelat leleh, dinginkan.
11. 111 Potong-potong, sajikan.
12. 12*) Molasses adalah sirop hasil olah gula. Ada yang kuning kecokelatan dan ada pula yang berwarna cokelat tua. Biasa dipakai untuk penambah aroma kue dan dijual dalam kemasan botol.
13. 13**) Cokelat masak putih (white cooking chocolate) biasa dipakai untuk pembuatan kue. Berwarna putih dan dijual berbentuk batang dalam kemasan karton.