Resep Burgo Palembang

Bahan Burgo Palembang :

• 100 gram tepung beras, ayak
• 2 sendok makan tepung sagu
• 150 ml air mendidih
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 300 ml air

• 550 gram ikan gabus, rebus, ambil dagingnya
• 750 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 1 l air
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sendok makan ketumbar, sangrai

• Telur rebus
• Bawang goreng

Cara Membuat Burgo Palembang :

1. Burgo : Seduh 1/2 bagian tepung beras dengan air mendidih, aduk rata. Masukkan sisa tepung beras,tepung sagu, garam, air, dan air kapur sirih. Aduk rata.
2. Panaskan wajan datar antilengket, oles dengan sedikit minyak. Buat dadar tipis. Angkat,  lalu gulung.  Lakukan hingga adonan habis.
3. Kuah: Tumis bumbu halus,daun salam,dan serai hingga harum. Tambakan santan, air, ikan gabus, garam, dan gula, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
4. Potong-potong burgo , siram dengan kuah beserta daging. Tambahkan telur rebus, tabur dengan bawang goreng.
5. Burgo siap dihidangkan.