Resep Sayur Sambal Godog

Bahan Sayur Sambal Godog :

• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 250 g udang, kupas, sisakan ekornya
• 150 g kacang panjang, potong 2 cm
• 150 g labu siam atau 1/2 buah pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
• 150 g tempe, potong dadu 1 cm
• 3 buah tomat merah, potong-potong
• 1 L santan dari 1 butir kelapa kupas

• 5 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

• 1 butir kelapa, kupas, parut
• 1 lembar daun salam

• 4 buah cabai merah
• 100 g udang kering
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

• 100 g kerupuk merah muda

Cara Membuat Sayur Sambal Godog :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan kacang panjang, labu Siam, tempe dan tomat, aduk rata.
4. Tambahkan santan, didihkan. Masak hingga sayuran matang.Angkat.
5. Sajikan dengan sambal kelapa dan kerupuk.
6. Sambal Kelapa: Campur rata kelapa parut, daun salam dan bumbu halus.
7. Sangrai di atas api kecil hingga kering, angkat, tumbuk hingga halus.