Resep Bolu Gulung Pandan

Bahan Bolu Gulung Pandan :

• 250 gram putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 30 ml santan kental dari 1/4 kelapa
• 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
• 125 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 10 gram maizena
• 35 gram minyak goreng
• 1/4 sendok teh pasta pandan
• 75 gram selai srikaya untuk olesan

Cara Membuat Bolu Gulung Pandan :

1. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk perlahan.
3. Masukkan campuran minyak goreng dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata.
5. Tuang adonan putih dan hijau bergantian di dalam loyang 26x26x3 cm yang dialas kertas roti.
6. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 20 menit hingga matang.
7. Oleskan selai srikaya. Gulung dan padatkan.
8. Bolu Gulung pandan siap dihidangkan.