Bika Ambon

Name: Bika Ambon
Yield: 36
Ingredients: <b>Bahan biang</b>; 100 gram tepung terigu protein sedang; 125 ml air; 1 bungkus ragi instan<b>Bahan</b>; 300 ml santan dari 1 butir kelapa; 1/2 sendok teh kunyit bubuk; 15 lembar daun jeruk, sobek-sobek; 2 batang serai, memarkan; 2 lembar daun pandan; 1 sendok teh garam; 300 gram gula pasir; 225 gram tepung sagu tani; 25 gram tepung ketan; 7 butir telur.

Eresep

Not Just Food

March 25, 2011, 10:31 p.m. (13 years, 9 months)

Kategori: Cake
Tanggal: 25-03-2011 22:31:42
Porsi: 36 buah
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Bika Ambon mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Bika Ambon bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Bika Ambon :

Bahan biang

100 gram tepung terigu protein sedang
125 ml air
1 bungkus ragi instan

Bahan

300 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh kunyit bubuk
15 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
300 gram gula pasir
225 gram tepung sagu tani
25 gram tepung ketan
7 butir telur.

Cara Membuat Bika Ambon :

1 Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
2 Rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Ukur 450 ml.
3 Campur tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling â€“ baling spiral sampai rata.
4 Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling â€“ baling mixer spiral.
5 Masukkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling - baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
6 Panaskan cetakan kue lumpur dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
7 Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang.