Resep Bika Ambon Capucino

Bahan Bika Ambon Capucino :

• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 100 ml air
• 8 gram (2 sendok teh) ragi instan

• 200 ml susu cair
• 1/2 sendok teh garam
• 150 gram gula pasir
• 2 sachet kapucino bubuk
• 160 gram tepung sagu tani
• 20 gram tepung ketan
• 5 butir telur

Cara Membuat Bika Ambon Capucino :

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
2. Rebus susu cair, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. Masukkan capucino bubuk. Ukur 225 ml.
3. Campur tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
4. Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling–baling mixer spiral.
5. Masukkan rebusan susu hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling-baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
6. Panaskan cetakan poffertjes dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
7. Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang.