Resep Perkedel Khas Ambon

Bahan Perkedel Khas Ambon :

• 2 ekor (200 gram) ikan kembung
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 50 gram kelapa parut kasar
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 tangkai daun seledri, diiris halus
• 2 sendok makan tepung maizena
• 10 buah cabai merah besar
• 10 gram tepung maizena untuk pelapis
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Khas Ambon :

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bakar sampai harum dan matang. Ambil dagingnya.
2. Tumbuk bumbu halus, daging ikan, garam, gula pasir, dan kelapa parut. Masukkan telur, daun bawang, daun seledri, dan tepung maizena. Aduk rata.
3. Belah cabai merah besar tidak putus. Buang bijinya.
4. Masukkan campuran ikan kembung ke dalam cabai merah besar. Tabur sedikit tepung maizena.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kekuningan.