Bika Ambon

Eresep

Not Just Food

Nov. 19, 2009, 7 a.m. (15 years, 2 months)

Berikut ini adalah resep Bika ambon mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Bika ambon bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Bika Ambon :

• 900 ml Air
• 8 gram Ragi instan
• 50 gram Terigu Segitiga Biru
• 250 ml Santan kental dari 3 buah kelapa
• 3 lembar Daun pandan
• 1 batang Serai, dimemarkan
• 5 lembar Daun jeruk purut
• 1 gram Garam
• 6 butir Telur
• 4 butir Kuning telur
• 200 gram Gula pasir
• 125 gram Tepung sagu/tapioka
• 1 gram Vanili
• sedikit Pewarna kuning
• 20 gram Wijen sangrai, untuk taburan

Cara Membuat Bika Ambon :

1. 1 Campur air, terigu, dan ragi instan hingga larut. Diamkan selama 1 jam.
2. 2 Masak santan, daun pandan, serai, garam, dan daun jeruk hingga mendidih, sambil terus diaduk. Angkat, dinginkan, saring.
3. 3 Kocok kuning telur, telur, dan gula hingga gula larut dengan menggunakan kocokan tangan.
4. 4 Campur tepung sagu/tapioka, santan dingin, dan vanili. Masukkan ke kocokan telur. Aduk rata. Campur dengan adonan yang sudah fermentasi 1 jam. Aduk rata.
5. 5 Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata.
6. 6 Diamkan adonan selama 3 jam dengan ditutup serbet basah.
7. 7 Tuangkan adonan ke dalam cetakan bika ambon yang telah dioles minyak dan telah dipanaskan.
8. 8 Masak hingga berlubang-lubang.
9. 9 Beri taburan wijen yang telah disangrai ke permukaannya.
10. 10Tutup dengan tutup bika.
11. 11Biarkan selama kurang lebih 2 menit.
12. 12Buka tutupnya, angkat dari cetakan. Sajikan