Resep Belanak Daun Jeruk

Bahan Belanak Daun Jeruk :

• 5 ekor ikan belanak
• 1 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 4 buah cabai rawit merah, diiris
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok teh kecap manis
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 buah asam gelugur
• 300 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Belanak Daun Jeruk :

1. Lumuri ikan belanak dengan garam, bawang putih, dan ketumbar bubuk. Goreng sampai matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, cabai rawit merah, daun jeruk, dan lengkuas sampai ha-rum.
3. Masukkan ikan belanak goreng. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan air dan asam gelugur. Masak sampai matang.