Resep Banget Jahe

Bahan Banget Jahe :

• 50 g tepung sagu, ayak
• 200 g tepung terigu, ayak
• 2 lembar daun pandan, iris-iris
• 125 g kelapa parut
• 2 butir (120 g) telur ayam
• 125 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt soda kue
• 20 g jahe segar, parut halus
• 25 g mentega, lelehkan
• 100 g biji wijen putih, untuk taburan

Cara Membuat Banget Jahe :

1. Sangrai tepung sagu, tepung terigu, dan daun pandan hingga tepung kering dan daun pandan kering. Angkat, sisihkan daun pandan.
2. Sangrai kelapa parut hingga kering dan kuning dan menjadi 75 g, angkat. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula, garam, dan soda kue hingga kental dan putih. Masukkan kelapa sangrai, campuran tepung, dan jahe parut. Aduk rata.
4. Tambahkan mentega leleh, aduk kembali hingga rata.
5. Gilas adonan di atas selembar plastik hingga setebal 0,3 cm. Cetak bentuk bunga.
6. Susun di atas loyang datar beroles mentega.
7. Taburi permukaan kue dengan wijen, sambil tekan-tekan hingga melekat.
8. Panggang dalam oven panas bersuhu 140° C selama 40 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.
9. Simpan dalam wadah bertutup rapat.